端午粽香情
2013年06月10日 07:05:55 来源:：转载于河曲视窗网 作者：河曲县黄河路小学教师 赵彦文 访问量：275次
去年吃粽子的那种韵味弥香还没有散尽，转眼今年的端午节又到了。每年的端午节我都会闻到恬淡清香的粽子味，也能吃到香甜美味的粽子。每提前粽子，人们自然就会想到吃粽子是为了纪念屈原。
屈原是我国文学史上的第一位文学家，他也是一位伟大的爱国诗人。他以热烈而饱满的热情，纯洁而美好的心灵不断歌吟着。屈原是伟大的，他的伟大表现在他高洁的人格和辉煌的艺术成就上。他作为一个为黑暗时代所埋葬的伟大悲剧人物，在许多时代人们的心目中，都似乎成了某种精神道德的体现者和楷模，高高屹立在苍黄翻覆的历史烟云之上，俯视着百代千秋。
虽然这位伟人已经离我们远去，但是后人对他的敬仰和纪念始终没有间断，一直延续下来，而且已经演变成为了我们中华民族的一种文化美食传统。每年到了端午节，全国各地都要包粽子，而且是名目繁多，种类五花八门。在江南地区，到了端午节除了包粽子外，还要赛龙舟，举行其他的一些民间文化传统活动来进行纪念屈原。
说起粽子来，我感觉还是北方的粽子吃起来香。尤其是我们地处黄土高原的晋西北地区，在我们家乡河曲的粽子吃起来更是香。家乡的粽子做法比较复杂，用料也是很讲究的。
自从结婚以来，每年的端午节婆婆都要包粽子的。可惜自己天生愚钝，手脚笨拙，至今都没有学会包粽子这个绝活。
在包粽子的前几天，首先做的是一些准备工作 。先要多准备一些只有家乡特有的浆酸米的浆米汤，然后准备包粽子做馅儿的用料，要买家乡特产的黍米，再准备一些软糯米，还要买上好的红枣。然后就是要准备好多青翠新鲜的芦苇叶和好多一种叫马莲的野生草本植物的细长叶子，用它来最后将包好的粽子捆扎好。这些准备工作就绪以后，先将黍米和糯米分别浸泡到事先准备好的浆米汤里，一直放上一至两天，直至这两种米被浸泡的有了一些酸味儿，才能动手开工的。如果这两种米浸泡好后，下一个环节就是要整理芦苇叶和马莲叶，还要将芦苇叶底端的那一小截用剪刀裁剪掉，让芦苇叶的底端变得整整齐齐。然后将这两种叶子放到开水锅里用沸水煮20分钟到半个小时，这样做的目的是为了增强这两种叶子的韧性，不至于在将米包进去时将芦苇叶撕烂或是最后捆扎粽子时将马莲叶拉断。
每次婆婆包粽子我只能给打下手。包粽子真正的工作才开始了，只见婆婆在煮好的芦苇叶中随手拿起两片来，拿在左手中并列排放好后，用右手将芦苇叶底端的一部分打弯回来，自然而然芦苇叶就在婆婆的左手中变出一个绿色的小漏斗来，接着 将两颗红枣放在绿色漏斗的最底端，再将两种混合在一起的米放进绿色漏斗里，然后再在米的顶部再放两颗红枣，最后将剩余部分的芦苇叶顺着漏斗状包裹回去，最后用马莲叶将粽子捆扎好，一个形似三棱椎体的穿着绿色外衣的粽子就包好了。芦苇叶和那些米、红枣在婆婆的手中翻飞、跳跃，一个个满含母爱深情的粽子已经静静的躺在那儿，就等着和其他的伙伴一起去开水中享受桑拿浴。煮粽子也是很有讲究的，火候一定要把握 好尺度。将粽子放到锅里开始煮时，先要用文火慢慢地煮40到50分钟，然后再将火力加大，用猛火煮半个小时左右，这样煮出来的粽子吃起来软滑而又筋道，口口香醇，意犹未尽。
今年的端午节即将而至，我们一家人又围坐在一起吃婆婆包的粽子。吃着这黍米和糯米紧紧团抱在一起，有香甜的红枣为伴的粽子，每个人脸上都洋溢着幸福的笑容。这正也是我们这个幸福家庭团团圆圆，甜甜蜜蜜的真实写照。
屈原是我国文学史上的第一位文学家，他也是一位伟大的爱国诗人。他以热烈而饱满的热情，纯洁而美好的心灵不断歌吟着。屈原是伟大的，他的伟大表现在他高洁的人格和辉煌的艺术成就上。他作为一个为黑暗时代所埋葬的伟大悲剧人物，在许多时代人们的心目中，都似乎成了某种精神道德的体现者和楷模，高高屹立在苍黄翻覆的历史烟云之上，俯视着百代千秋。
虽然这位伟人已经离我们远去，但是后人对他的敬仰和纪念始终没有间断，一直延续下来，而且已经演变成为了我们中华民族的一种文化美食传统。每年到了端午节，全国各地都要包粽子，而且是名目繁多，种类五花八门。在江南地区，到了端午节除了包粽子外，还要赛龙舟，举行其他的一些民间文化传统活动来进行纪念屈原。
说起粽子来，我感觉还是北方的粽子吃起来香。尤其是我们地处黄土高原的晋西北地区，在我们家乡河曲的粽子吃起来更是香。家乡的粽子做法比较复杂，用料也是很讲究的。
自从结婚以来，每年的端午节婆婆都要包粽子的。可惜自己天生愚钝，手脚笨拙，至今都没有学会包粽子这个绝活。
在包粽子的前几天，首先做的是一些准备工作 。先要多准备一些只有家乡特有的浆酸米的浆米汤，然后准备包粽子做馅儿的用料，要买家乡特产的黍米，再准备一些软糯米，还要买上好的红枣。然后就是要准备好多青翠新鲜的芦苇叶和好多一种叫马莲的野生草本植物的细长叶子，用它来最后将包好的粽子捆扎好。这些准备工作就绪以后，先将黍米和糯米分别浸泡到事先准备好的浆米汤里，一直放上一至两天，直至这两种米被浸泡的有了一些酸味儿，才能动手开工的。如果这两种米浸泡好后，下一个环节就是要整理芦苇叶和马莲叶，还要将芦苇叶底端的那一小截用剪刀裁剪掉，让芦苇叶的底端变得整整齐齐。然后将这两种叶子放到开水锅里用沸水煮20分钟到半个小时，这样做的目的是为了增强这两种叶子的韧性，不至于在将米包进去时将芦苇叶撕烂或是最后捆扎粽子时将马莲叶拉断。
每次婆婆包粽子我只能给打下手。包粽子真正的工作才开始了，只见婆婆在煮好的芦苇叶中随手拿起两片来，拿在左手中并列排放好后，用右手将芦苇叶底端的一部分打弯回来，自然而然芦苇叶就在婆婆的左手中变出一个绿色的小漏斗来，接着 将两颗红枣放在绿色漏斗的最底端，再将两种混合在一起的米放进绿色漏斗里，然后再在米的顶部再放两颗红枣，最后将剩余部分的芦苇叶顺着漏斗状包裹回去，最后用马莲叶将粽子捆扎好，一个形似三棱椎体的穿着绿色外衣的粽子就包好了。芦苇叶和那些米、红枣在婆婆的手中翻飞、跳跃，一个个满含母爱深情的粽子已经静静的躺在那儿，就等着和其他的伙伴一起去开水中享受桑拿浴。煮粽子也是很有讲究的，火候一定要把握 好尺度。将粽子放到锅里开始煮时，先要用文火慢慢地煮40到50分钟，然后再将火力加大，用猛火煮半个小时左右，这样煮出来的粽子吃起来软滑而又筋道，口口香醇，意犹未尽。
今年的端午节即将而至，我们一家人又围坐在一起吃婆婆包的粽子。吃着这黍米和糯米紧紧团抱在一起，有香甜的红枣为伴的粽子，每个人脸上都洋溢着幸福的笑容。这正也是我们这个幸福家庭团团圆圆，甜甜蜜蜜的真实写照。
编辑：张瑞锋
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