又是麦儿抽穗时
2013年06月05日 06:23:55 来源:转载于河曲视窗网 作者：赵彦文 访问量：224次
今天中午吃着自己蒸的看似棉花团般的花卷，心里胜似高兴。看着这几个晶莹亮白的花卷，不禁感叹道：“现在人们的生活水平确实是提高了许多，平时吃的大米白面都是上等精品。”自己家里老公每次买的白面都是120元一袋的雪花粉，做出的各种面食都是口味极好。但是每次吃自己蒸出的馒头花卷，总是吃不出童年时候母亲用自己家种的小麦磨成的面粉蒸出来的馒头那种特有的香味，尤其是将馒头咬一口在嘴里细细嚼碎时，那股麦香味越嚼越甜。现在可以吃上自己家种的小麦磨成面粉蒸出来的馒头真是一种奢望了。
记得自己在八、九岁时，家里还种着二、三亩可以浇上黄河水的地。在这几亩地里，每年父亲都要种将近一亩的小麦，为的就是要满足一家人一年的口粮。 那时的父亲和母亲每天都是很忙碌，父亲每天下班回来就要去地里忙那些农活。尤其是每年到了小麦快要抽穗时候，就得抓紧时间给小麦灌溉黄河水，而且还要施最好的底肥。那时父亲为了能给自己家的小麦浇上充足的水，得和村里的村民一起排上几天几夜的队。因为那时村里的人们家家户户都是要种小麦的，而给小麦在抽穗之前要饱饱得喝足一次水，必须得排队等水。
记得有一次父亲又是要排队等水，晚上都不能回家吃饭，更不能回家来休息。只能在村里的抽水机房旁找一块比较平整的地方铺一条麻袋 就地躺一会儿。如果轮到你时，你不在机房旁就把你隔开了，你就得等下一轮，这样也就耽搁了给小麦浇水的最佳时间。记得那天晚上，天气格外晴朗，而且是明月当空，群星璀璨。已经是晚上十点多了，父亲还没有回家吃晚饭。母亲和我们都猜测到是快轮到我们家可以给小麦浇水了，于是母亲就让我和哥哥给父亲去送晚饭。虽然月夜明朗，但是我心里就像揣了只兔子，上下蹦个不停，走几步就会回头看看后面有没有什么村里人们平常所说的“鬼”会跟在我的身后，一只手紧紧拉住哥哥的手，生怕哥哥会把我丢下不管。仅仅只有三四百米远的一段路，自己当时感觉走了好长一段时间。渐走渐近，已经能听到父亲和其他人说话的声音了，我的心才慢慢平静下来。我和哥哥走到父亲身边时，我连忙一屁股坐在父亲身边等父亲吃晚饭，这时我的心里才踏实了许多。当我看到父亲快将晚饭吃光时，心里那种恐惧感又一次袭上心头，这也意味着父亲吃好晚饭我又得和哥哥两人独自回家了。这时我心里是又高兴又气恼，高兴的是父亲排了好几天的队马上就可以轮到给小麦浇水了，父亲暂时也就再不用受等水这份罪了；气恼的是父亲偏偏是晚上才轮上啊，害的我担惊受怕还得给送晚饭。不过没办法，这项任务还就得我和哥哥来完成，那时姐姐已经到忻州上卫校了，家里母亲才哄只有两个月大的弟弟，爷爷已经是快80岁的人了。该回家了，我又一次被恐惧感笼罩着，边走边回头，而且感觉出哥哥的手心里已经也是汗涔涔的。我们两人的步子越走越快，在快到家的那一段距离我们是飞奔回去的。现在想起那天晚上的情景我还是心有余悸，真得害怕呀！
浇过水，施过肥的小麦长势特别快，小麦在几天内就抽穗了。炎热的夏天也就真正地来到了。时间过得真快，转眼就到捥小麦的时候了。到了这个时候，家家户户抓紧一切时间赶农活，我们家也不例外。 那几天，父亲和母亲天不亮就去地里捥小麦了，而我们姊妹三个睡得根本不知道父母亲的离开。小麦捥好后 ，下一步就是要拉到村里的打麦场上去将小麦码垛好，边排队打小麦边等小麦让太阳吹晒几日。
这个时候也是母亲准备将去年的小麦磨成面粉的最好时机。因为这几日骄阳似火，烤的人们无处躲藏，也是晾晒粮食最好的天气。将小麦磨成面粉得有好几道繁杂的工序：母亲先将小麦 在两个大水盆里依次淘洗两遍，然后用一个很大的笊篱捞出来摊晒在铺有报纸的院子里的水泥地板上。足足晒上三四天，等用手将麦粒抓起来攥在手心里然后松开手心让这些麦粒自然撒落在水泥地板上发出“刷拉拉”的清脆响声时，这才说明麦粒彻底晒的没有水分了。接下来就是将这些小麦放到两三个比较大的笸箩里，然后将小麦一点一点放在簸箕里将这些麦粒里的沙粒一颗一颗挑拣出来。下一步就是将这些小麦运到村里的磨坊磨成白花花的面粉了。当然这最后一道工序也不简单，我曾经多次帮母亲一起去磨过面粉。将这些小麦放到磨面的机器里，先将麦粒的麸皮去掉，然后要连续反复磨三到四次，这样磨出来的面粉才是精细雪白。如果只磨两次的话，磨出来的面粉只是将麦粒外面的那层麸皮去掉后，再将小麦磨成了面状粉末。而小麦的精华也就和只去掉麸皮的麦粒磨在了一起。这样的小麦磨出的面粉做成面食吃起来没有那种韧劲道，看起来也是灰呼呼的。而经过反复磨到三四次磨出的面粉吃起来韧劲爽滑，看起来细腻雪白。母亲每次去磨面粉都是要经过这么多繁杂的工序的。我每次帮母亲去磨面总是半途而废，不能从始自终陪伴母亲到磨面结束。等我和伙伴们疯玩够了再回来时，母亲已经将磨好的面粉装入了白色的布袋里，正准备出去寻我一起回家。
儿时的美好回忆时时都会在自己的心间荡漾，而母亲和父亲那勤劳的身影也会时时浮现在自己的眼前。回味儿时那历久弥香的麦香味，想着母亲那蒸熟的晶莹亮白的馒头还冒着暖暖的热气 ，我的心儿早让那麦香味陶醉，也让母亲和父亲那份暖暖的爱融化！
记得自己在八、九岁时，家里还种着二、三亩可以浇上黄河水的地。在这几亩地里，每年父亲都要种将近一亩的小麦，为的就是要满足一家人一年的口粮。 那时的父亲和母亲每天都是很忙碌，父亲每天下班回来就要去地里忙那些农活。尤其是每年到了小麦快要抽穗时候，就得抓紧时间给小麦灌溉黄河水，而且还要施最好的底肥。那时父亲为了能给自己家的小麦浇上充足的水，得和村里的村民一起排上几天几夜的队。因为那时村里的人们家家户户都是要种小麦的，而给小麦在抽穗之前要饱饱得喝足一次水，必须得排队等水。
记得有一次父亲又是要排队等水，晚上都不能回家吃饭，更不能回家来休息。只能在村里的抽水机房旁找一块比较平整的地方铺一条麻袋 就地躺一会儿。如果轮到你时，你不在机房旁就把你隔开了，你就得等下一轮，这样也就耽搁了给小麦浇水的最佳时间。记得那天晚上，天气格外晴朗，而且是明月当空，群星璀璨。已经是晚上十点多了，父亲还没有回家吃晚饭。母亲和我们都猜测到是快轮到我们家可以给小麦浇水了，于是母亲就让我和哥哥给父亲去送晚饭。虽然月夜明朗，但是我心里就像揣了只兔子，上下蹦个不停，走几步就会回头看看后面有没有什么村里人们平常所说的“鬼”会跟在我的身后，一只手紧紧拉住哥哥的手，生怕哥哥会把我丢下不管。仅仅只有三四百米远的一段路，自己当时感觉走了好长一段时间。渐走渐近，已经能听到父亲和其他人说话的声音了，我的心才慢慢平静下来。我和哥哥走到父亲身边时，我连忙一屁股坐在父亲身边等父亲吃晚饭，这时我的心里才踏实了许多。当我看到父亲快将晚饭吃光时，心里那种恐惧感又一次袭上心头，这也意味着父亲吃好晚饭我又得和哥哥两人独自回家了。这时我心里是又高兴又气恼，高兴的是父亲排了好几天的队马上就可以轮到给小麦浇水了，父亲暂时也就再不用受等水这份罪了；气恼的是父亲偏偏是晚上才轮上啊，害的我担惊受怕还得给送晚饭。不过没办法，这项任务还就得我和哥哥来完成，那时姐姐已经到忻州上卫校了，家里母亲才哄只有两个月大的弟弟，爷爷已经是快80岁的人了。该回家了，我又一次被恐惧感笼罩着，边走边回头，而且感觉出哥哥的手心里已经也是汗涔涔的。我们两人的步子越走越快，在快到家的那一段距离我们是飞奔回去的。现在想起那天晚上的情景我还是心有余悸，真得害怕呀！
浇过水，施过肥的小麦长势特别快，小麦在几天内就抽穗了。炎热的夏天也就真正地来到了。时间过得真快，转眼就到捥小麦的时候了。到了这个时候，家家户户抓紧一切时间赶农活，我们家也不例外。 那几天，父亲和母亲天不亮就去地里捥小麦了，而我们姊妹三个睡得根本不知道父母亲的离开。小麦捥好后 ，下一步就是要拉到村里的打麦场上去将小麦码垛好，边排队打小麦边等小麦让太阳吹晒几日。
这个时候也是母亲准备将去年的小麦磨成面粉的最好时机。因为这几日骄阳似火，烤的人们无处躲藏，也是晾晒粮食最好的天气。将小麦磨成面粉得有好几道繁杂的工序：母亲先将小麦 在两个大水盆里依次淘洗两遍，然后用一个很大的笊篱捞出来摊晒在铺有报纸的院子里的水泥地板上。足足晒上三四天，等用手将麦粒抓起来攥在手心里然后松开手心让这些麦粒自然撒落在水泥地板上发出“刷拉拉”的清脆响声时，这才说明麦粒彻底晒的没有水分了。接下来就是将这些小麦放到两三个比较大的笸箩里，然后将小麦一点一点放在簸箕里将这些麦粒里的沙粒一颗一颗挑拣出来。下一步就是将这些小麦运到村里的磨坊磨成白花花的面粉了。当然这最后一道工序也不简单，我曾经多次帮母亲一起去磨过面粉。将这些小麦放到磨面的机器里，先将麦粒的麸皮去掉，然后要连续反复磨三到四次，这样磨出来的面粉才是精细雪白。如果只磨两次的话，磨出来的面粉只是将麦粒外面的那层麸皮去掉后，再将小麦磨成了面状粉末。而小麦的精华也就和只去掉麸皮的麦粒磨在了一起。这样的小麦磨出的面粉做成面食吃起来没有那种韧劲道，看起来也是灰呼呼的。而经过反复磨到三四次磨出的面粉吃起来韧劲爽滑，看起来细腻雪白。母亲每次去磨面粉都是要经过这么多繁杂的工序的。我每次帮母亲去磨面总是半途而废，不能从始自终陪伴母亲到磨面结束。等我和伙伴们疯玩够了再回来时，母亲已经将磨好的面粉装入了白色的布袋里，正准备出去寻我一起回家。
儿时的美好回忆时时都会在自己的心间荡漾，而母亲和父亲那勤劳的身影也会时时浮现在自己的眼前。回味儿时那历久弥香的麦香味，想着母亲那蒸熟的晶莹亮白的馒头还冒着暖暖的热气 ，我的心儿早让那麦香味陶醉，也让母亲和父亲那份暖暖的爱融化！
编辑：张瑞锋
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